Пирожки с капустой
![фото рецепта: Пирожки с капустой](/uploads/picture/800/0/2019-07/1563557555_2019-07-17-15-19-21.jpg)
- Мука 500 гр.
- Молоко 125 мл.
- Вода 125 мл.
- Сахар 2 ст. л.
- Дрожжи сухие быстродействующие 11 гр.
- Соль 1 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Лук белый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 0.5 шт.
- Перец черный 1 ч. л.
- Кетчуп 150 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Для начала приготовим дрожжевое тесто. Для этого смешаем воду и молоко. Подогреем на огне примерно до 40 градусов.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №1](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563555719_2019-07-17-10-23-28.jpg)
В молоко добавляем сахар, дрожжи и 1 ч. л. муки. Все хорошо перемешиваем. И оставляем в теплом месте до появления пышной пены.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №2](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563555814_2019-07-17-10-24-55.jpg)
Примерно так должна выглядеть молочно дрожжевпя смесь.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №3](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556005_2019-07-17-10-33-59.jpg)
Просеиваем муку через сито. Выливаем дрожжевую закваску, подсолнечное масло, солим, и взбиваем 1 яйцо. Хорошо вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичный и перестанет липнуть к рукам. Возможно в процессе нужно будет добавить муку, это все зависит от конкретного продукта.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №4](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556055_2019-07-17-10-35-24.jpg)
Скатываем из теста шар, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подниматься. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №5](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556335_2019-07-17-10-41-06.jpg)
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Нарезаем кубиками лук. Натираем на мелкой терке морковь.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №6](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556389_2019-07-18-16-14-25.jpg)
Капусту мелко шинкуем.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №7](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556685_2019-07-17-10-14-42.jpg)
До золотистого цвета обжариваем лук и морковь.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №8](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556817_2019-07-18-16-15-23.jpg)
Отправляем на сковороду капусту. Немного обжариваем, чтоб овощи чуть уменьшились в объёме.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №9](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556899_2019-07-17-10-14-27.jpg)
Приправляем 0.5 ч. л. соли, перчим и добавляем Кетчуп. Все хорошенько тушим до мягкости. Даём капусте остыть.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №10](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563556978_2019-07-17-10-19-34.jpg)
Тесто делим на равные кусочки. Каждый получается примерно 55 грамм.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №11](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563557049_2019-07-17-12-13-22.jpg)
Раскатываем скалкой каждый кусочек. И выкладываем поверх начинку.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №12](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563557011_2019-07-17-12-15-17.jpg)
Каждый пирожок хорошо защипываем и выкладываем на противень швом вниз.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №13](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563557095_2019-07-17-12-19-49.jpg)
Яйцо взбиваем венчиком или вилкой до однородности.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №14](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563557116_2019-07-17-12-46-51.jpg)
Пирожки смазываем яйцом. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем до румяного состояния. После того, как вытащим пироги из духовки, смочим их холодной водой. Это можно сделать кисточкой или рукой. Это нужно для того, чтоб пироги дольше оставались мягкими.
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №15](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563557203_2019-07-17-12-48-54.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой шаг №16](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563557367_2019-07-17-15-19-21.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно