Глазурь для куличей на желатине

Желатин смешать с 20 мл воды. Перемешать и оставить для набухания желатина.

Сахар смешать с 40 мл воды. Добавить щепотку лимонной кислоты.

Сотейник с сахаром поставить на огонь. Довести до полного кипения, чтобы вся поверхность была покрыта пузырями. Перемешивать не нужно.

Затем в сахарный сироп добавить желатин. Перемешать.

Горячий сироп с желатином сразу начать взбивать миксером. Взбивать нужно 5-7 минут. Масса побелеет и станет густой. В зависимости от желатина и миксера, может понадобится 10 минут на взбивание.

Нужно сразу покрывать куличи глазурью, так как она быстро застывает. Куличи должны быть полностью остывшими, иначе глазурь будет осыпаться при нарезании.

Глазурь готова!