Добавить или исключить ингредиенты

Глазурь для куличей на желатине

23-04-2020, 13:33 Понравился 1 повару Просмотрен 3760 раз

YulyaMukuta(4.65)

1167 рецептов

23-04-2020, 13:33

Средняя оценка рецепта

5.00

4 голоса

Хочу поделиться с вами рецептом глазури для куличей на желатине без яичного белка. Эта глазурь очень хорошо держится на куличах, не осыпается, быстро высыхает.

Ингредиенты

Желатин 3 гр.
Сахар 100 гр.
Вода 60 мл.
Кислота лимонная 1 щепотка

Вам понадобится:15 мин.
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Желатин
Тип блюда:Полдник

Приготовление15 мин.

Шаг 1 из 7

Желатин смешать с 20 мл воды. Перемешать и оставить для набухания желатина.

Фото приготовление рецепта: Глазурь для куличей на желатине шаг №1

Шаг 2 из 7

Сахар смешать с 40 мл воды. Добавить щепотку лимонной кислоты.

Фото приготовление рецепта: Глазурь для куличей на желатине шаг №2

Шаг 3 из 7

Сотейник с сахаром поставить на огонь. Довести до полного кипения, чтобы вся поверхность была покрыта пузырями. Перемешивать не нужно.

Фото приготовление рецепта: Глазурь для куличей на желатине шаг №3

Шаг 4 из 7

Затем в сахарный сироп добавить желатин. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Глазурь для куличей на желатине шаг №4

Шаг 5 из 7

Горячий сироп с желатином сразу начать взбивать миксером. Взбивать нужно 5-7 минут. Масса побелеет и станет густой. В зависимости от желатина и миксера, может понадобится 10 минут на взбивание.

Фото приготовление рецепта: Глазурь для куличей на желатине шаг №5

Шаг 6 из 7

Нужно сразу покрывать куличи глазурью, так как она быстро застывает. Куличи должны быть полностью остывшими, иначе глазурь будет осыпаться при нарезании.