Вход

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе

Понравился 1 повару Просмотрен 1450 раз
фото рецепта: Торт-мусс
(4.50)
2320 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Представляю Вашему вниманию вкуснейший и нежнейший торт, он просто тает на губах! Многообразие вкусовых сочетаний не оставит равнодушным ни одного шоколадолюба. И не пугайтесь, что столько пошаговых фото, делается он достаточно легко, но поэтапно. Шикарный торт без выпечки для любого торжества! Попробуйте ;) P.S.: Поскольку мусс у меня остался, то можно использовать разъемные формы чуть большего диаметра.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 17

Приготовить вишневое желе. Желатин (1 ч.л. без горки) замочить в воде (1 ст.л.) и оставить до набухания. Вишню выложить в кастрюльку, засыпать сахаром (50 г), поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня, остудить до 50*С, затем ввести распущенный на водяной бане желатин, перемешать.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 2 из 17

Измельчить вишневую массу с помощью блендера так, чтобы остались кусочки вишни, разложить по формочкам (можно выложить желе в одну большую продолговатую форму, поскольку вторая заготовка мне в этом торте не понадобилась). Убрать в холодильник до застывания.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 3 из 17

Приготовить основу. В чаше блендера измельчить печенье, орехи и вафли.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 4 из 17

Добавить сливочное масло и соль, перемешать.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 5 из 17

Выложить массу в форму диаметром 18 см (дно застелить пекарской бумагой), утрамбовать, убрать в холодильник до использования.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 6 из 17

Приготовить заварной крем. Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить!). Яйца взбить с сахаром, крахмалом и ванилином, затем тонкой струйкой влить в горячее молоко, постоянно помешивая.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 7 из 17

Варить до загустения, снять с огня, застелить пищевой пленкой прямо по крему, остудить до комнатной температуры.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 8 из 17

Приготовить мусс с белым шоколадом. Растопить белый шоколад, добавить заварной крем (150 г), перемешать (или можно добавить шоколад в еще не остывший заварной крем и перемешать).

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 9 из 17

Сливки взбить до устойчивых форм пик, деликатно ввести в основную массу.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 10 из 17

На основу для торта в большой форме поставить маленькую разъемную форму (диаметром 11 см), заполнить её муссом, но не полностью. В мусс выложить вишневое желе, вдавить, убрать в морозилку на 35-45 минут.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 11 из 17

Приготовить мусс из молочного шоколада. Шоколад растопить на водяной бане, ввести в заварной крем (200 г), перемешать.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 12 из 17

Добавить взбитые сливки, деликатно перемешать.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 13 из 17

Достать торт из морозилки, аккуратно снять маленькую форму, поставить среднюю (у меня 15 см), заполнить муссом, убрать в морозилку на 35-45 минут.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 14 из 17

Приготовить мусс из темного шоколада. Растопить шоколад на водяной бане, добавить оставшийся заварной крем, перемешать. Добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 15 из 17

Достать торт из морозилки, аккуратно убрать среднюю форму, заполнить муссом оставшееся пространство в форме, делая волнообразные узоры. Убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей торт на 30 минут поместить в холодильное отделение.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 16 из 17

Достать торт из холодильника, аккуратно снять форму и выложить на подготовленное блюдо или тортницу.

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Готово!

Можно наслаждаться! ;)

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо, девочки! laughing
3 июня 2016 09:35
Обалденный тот, красавец! love
3 июня 2016 07:37
Шикарно! Отличное подробное объяснение! laughing
2 июня 2016 14:33
Олюшка,шикарно! Какая кропотливая работа! love
2 июня 2016 13:19
Тамара, спасибо огромное! winked
2 июня 2016 13:58
Похожие рецепты по ингредиентам