Вход

Пляцок « Совиные очи»

Понравился 3 поварам Просмотрен 4548 раз
фото рецепта: Пляцок « Совиные очи»
(4.65)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Еще один из рецептов пляцков, привезенных мною с Западной Украины. В оригинале пляцок печется большой ( у меня ингредиенты уменьшены на половину): между пластами шоколадного бисквита укладываются рулетики из белого бисквита, смазанные кремом, сверху шоколадная помадка. Я немного изменила форму пляцка, что бы было похоже на головку совы.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Мак залить 2/3 стаканами воды и проварить 10-15 мин. на небольшом огне до выпаривания жидкости, затем мак слегка охладить и измельчить в блендере.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №1
Шаг 2 из 13

Испечь два белых бисквита, для чего на каждый пласт растереть по два желтка с 2 ст.ложками сахара, два белка взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Подмешать к желткам понемногу взбитые белки и 2 ст.ложки муки. Форму для выпечки застелить бумагу для выпечки, смазать маслом. Вылить бисквитное тесто и выпекать при температуре 180 градусов 15мин.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №2
Шаг 3 из 13

Бисквиты слегка охладить и свернуть вместе с бумагой в рулетики.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №3
Шаг 4 из 13

Испечь два шоколадных бисквита: на 1 пласт растереть по два желтка с 0.5 стакана сахара, добавить 0.5ст.сметаны, 0.5 ч.ложки соды, погашенной уксусом, несколько капель ромовой эссенции. Два белка взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Подмешать к взбитым желткам понемногу взбитые белки и 0.5 стакана муки и 1 ст.ложку какао. Выпекать 15 мин при температуре 180 градусов.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №4
Шаг 5 из 13

Сварить согласно инструкции заварной крем : на 1 пакетик добавить 1 ст. холодной воды, довести до кипения и проварить 2-3 мин до загустения, затем крем охладить.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №5
Шаг 6 из 13

Размягченное масло растереть с сахаром, добавить по-немногу заварной крем
и в конце распаренный мак и цедру лимона.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №6
Шаг 7 из 13

Рулетики из белого бисквита аккуратно развернуть, освободить от бумаги, смазать кремом и снова свернуть рулетом.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №7
Шаг 8 из 13

Один шоколадный бисквит разрезать на три части как на фото.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №8
Шаг 9 из 13

Большую часть пласта смазать кремом, на середину уложить меньшую часть бисквита и тоже смазать кремом.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №9
Шаг 10 из 13

На основу положить рулетики из белого бисквита, сверху полоску шоколадного бисквита, смазать кремом.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №10
Шаг 11 из 13

Смазать кремом оставшийся пласт шоколадного бисквита и выложить его кремом вниз поверх рулетиков, слегка прижав по краям, сформировав головку совы. Сверху смазать оставшимся кремом и поставить пляцок в холодильник на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №11
Шаг 12 из 13

Для ганаша растопить шоколад вместе со сливками в микроволновке или на водяной бане, слегка охладить и полить пляцок сверху и с боков. Можно еще взять немного белого шоколада и нанести поверх ганаша рисунок – перышки совы.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №12
Готово!

В разрезе.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Совиные очи» шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
манюша,
Рада, что рецепт понравился!
27 мая 2012 11:30
Спасибо, утащила!
27 мая 2012 11:18
mysj19,
Спасибо!
26 мая 2012 22:26
Очень вкусно!
26 мая 2012 21:42
Похожие рецепты по ингредиентам