Баноффи Пай

Песочная основа.

В просеянную муку добавить холодное сл.масло, порезанное кусочками, сахар, превратить спиральными венчиками в крошку.

Добавить 1 яйцо + 1 желток и взбивать на низких оборотах, пока тесто не соберется в комок.

Завернуть в пленку. Оставить в холодильнике на 30 мин.

Разогреть духовку до 180*С.

Смазать форму для тарата сл.маслом, распределить тесто, накрыть бумагой, выложить сверху уплотнитель, выпекать в разогретой духовке 15 мин. Снять грузики и бумагу и допечь до золотистости.

Вареную сгущенку лучше брать "со сроком давности", т.е. с "кристалликами" внутри.

Тоффи можно приготовить заранее: отварить банки сгущенного молока 3,5 часа и хранить при комнатн.тем-ре 3 месяца.

Я использовала готовую отваренную сгущенку с длинным хвостом давности, т.е. закристаллизованную.

Нанести слой сгущенки - тоффи на песочную основу.

Крем.
Охладить сливки (дучше предварительно выдержать сутки в хол-ке), взбить с сах.пудрой и раств. кофе.

Я добавляла закрепитель сливок, для уверенности...

вот такой крем получился

Бананы разрезать вдоль. Выложить плотно на крем-тоффи.

Сверху распределить взбитые сливки и посыпать натур.молотым кофе.

Подавать желательно сразу.
Но если пирог готовится заранее, то хранить его в холд-ке, а посыпать натур.кофе - перед подачей.

Приятного аппетита!