Мастика из маршмеллоу

Кладем конфеты в подходящую по размеру емкость и помещаем на водяную баню.

Добавляем масло и сок лимона.

Периодически помешивая даем конфетам приобрести однородную массу.

Тем временем через мелкое сито просеиваем вместе сахарную пудру и крахмал. Чем мельче будет помол пудры, тем однороднее получится в итоге мастика и тем лучше будет тянуться.

Хорошо припыляем поверхность стола просеянной пудрой и выкладываем массу из маршмеллоу. Начинаем замешивать мастику. Процесс такой же как при замесе теста. Пудру добавляем частями, мастика должна оставаться эластичной, но не липкой. Готовность можно проверить так, отщипываем маленький кусочек и формируем руками кубик, если он держит свою форму, значит мастика готова.

Если применять ее сразу не будем, то заворачиваем ее в пищевую пленку и убираем в холодильник. Хранится мастика в таком виде до одной недели, а в морозильнике и до 6 месяцев. Перед тем как она нам понадобится, даем ей полежать при комнатной температуре. Можно на несколько секунд отправить ее в микроволновку, тогда она станет более мягкая и эластичная. Чтобы мастика на торте блестела, достаточно смазать ее водкой с медом в соотношении 1:1. Раскатывать необходимо на столе, посыпанной сахарной пудрой или крахмалом, толщина около 3-4 мл.

Вот для примера пару моих тортиков с применением мастики по данному рецепту.

Фигурки сделаны так же из данной мастики.