Вход

Торт "Яблоко Евы"

Понравился 2 поварам Просмотрен 4855 раз
фото рецепта: Торт
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вкусный и ароматный торт.
Рецепт взяла в жж у katelig .По мотивам рецепта Hidemi Sugino.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 20

Бисквит «Joconde»
Просеять в миску миндальную муку, сахарную пудру и муку для тортов. Добавить яйца. Взбить до образования гладкой и светлой массы.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 2 из 20

В другой миске взбить белки сахаром до устойчивых пик. Аккуратно вмешать белки в тесто.Добавить растопленное масло.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 3 из 20

Распределить тесто на силиконовом коврике в форме d22cv.Выпекать при температуре 200С 7-8 минут. Выпекать 6-8 минут до золотистого цвгета. Остудить.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 4 из 20

Шоколадный бисквит без муки.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пик

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 5 из 20

Слегка взбить желтки и добавить их к меренге. Аккуратно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 6 из 20

Просеять какао,

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 7 из 20

осторожно перемешать силиконовой лопаткой. Распределить тесто в форме.
Выпекать при температуре 170С 8-10 минут или до пробы на чистую зубочистку.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 8 из 20

Карамельные яблоки
Яблоки очистить и нарезать дольками.
Нагреть сковороду, выложить яблоки и масло. Готовить 6-8 минут, пока яблоки не станут более мягкими.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 9 из 20

В небольшом сотейнике приготовить из сахара карамель.
Добавить к яблокам корицу, карамель и ликер.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 10 из 20

Перемешать,чтобы карамель покрыла все яблоки.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 11 из 20

Мусс из зеленых яблок
Замочить желатин в холодной воде.
Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить лимонный сок, сахар и ром.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 12 из 20

Измельчить яблоки в пюре.
Немного нагреть яблочное пюре и растворить в нем желатин. Дать остыть до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 13 из 20

Охлажденные сливки взбить до мягкий пик и ввести в яблочное пюре.
Застелить поверхность ацетатной пленкой, сверху поставить кондитерское кольцо

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 14 из 20

Выложить на пленку карамельные яблоки

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 15 из 20

покрыть их муссом из зеленых яблок.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 16 из 20

Сверху уложить шоколадный бисквит. Убрать в холодильник.
Карамельный мусс с корицей:
Замочить желатин в холодной воде.
В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Приготовить карамель.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 17 из 20

Тем временем смешать 100 г сливок с корицей. Нагреть до кипения.
Желтки взбить с сахаром до посветления.
Когда карамель готова, влить горячие сливки и перемешать до объединения. Вернуть смесь на средний огонь и довести до 115С.
Не прекращая взбивать, влить карамельную смесь в желтки. Взбить до объединения. Добавить желатин.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 18 из 20

Сливки взбить до мягких пик и ввести в карамельную массу.
Распределить карамельный мусс сверху шоколадного бисквита

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 19 из 20

и прикрыть бисквитом джоконда.
Убрать в холодильник или морозильник на ночь.

Фото приготовление рецепта: Торт
Готово!

Снять кондитерское кольцо и покрыть нейтральной глазурью или желе.
Подавать в виде торта или нарезать на пирожные.

Фото приготовление рецепта: Торт
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова,
Вот уж точно!
Спасибо!
6 апреля 2013 12:09
Сказка! love
6 апреля 2013 09:58
Татьяна Маражо,
Согласна Тань,спасибо!!!Понравился нам.
5 апреля 2013 13:59
Соблазнительница ! smile Торт чудо , Дан !
5 апреля 2013 10:41
тори,
Спасибо большое!!!Домашним понравился очень.
5 апреля 2013 08:23
Отличный торт
4 апреля 2013 23:24
Похожие рецепты по ингредиентам