Маршмеллоу

Замачиваем желатин в 150 мл. остуженной кипяченой воды, даем ее набухнуть. Пока желатин набухает, в кастрюлю наливаем 150 мл. холодной воды и добавляем сахар.

На медленном огне, помешивая, растворяем сахар. Добавляем в кастрюлю набухший желатин вместе с водой, нагреваем его до тех пор, пока он не растворится полностью.

Смазываем пергаментную бумагу сливочным маслом, и застеливаем ею приготовленную форму. Смеси в кастрюле даем остудится до комнатной температуры.

Остывшую смесь взбиваем миксером на больших оборотах, до получения воздушной пены (около 10 минут). Добавляем ванилин и еще раз все перемешиваем.

Полученную массу выкладываем в форму и разравниваем поверхность. Оставляем наш десерт на 2 часа при комнатной температуре, чтобы масса схватилась.
Далее вынимаем ее из формы и нарезаем квадратиками, каждый квардатик обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!