Мясной соус к макаронам

Несколько кусочков свиного жира (у меня это были обрезки сала, оставшиеся от кусков мяса) вместе с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца варим в 200-300 мл воды в течение получаса для получения хорошего мясного бульона.

Тем временем, мелко рубим лук.

Морковь нарезаем маленькими кубиками.

Очень мелко режем кабачки, с которых предварительно снимаем кожуру. Я использовал замороженные кабачки, которые у меня остались неиспользованными ранее в других блюдах.

Порезанные овощи отправляем в сковороду с растительным маслом. Они должны тушиться там в течение 7-10 минут.

Вливаем к овощам процеженный бульон. Тушим овощи до выпаривания лишней воды.

Теперь можно добавить к овощам мясо. Тщательно перемешиваем его вместе с овощами, чтобы избежать появления комков. Тушим до готовности фарша.

Практически последний ингредиент нашего соуса - томатная паста. Добавляем её с небольшим количество воды, чтобы удобнее было смешивать с остальным содержимым сковороды. Тушим всё ещё минут 5-6. Добавляем по вкусу соли и чёрного молотого перца.

Подаём мясной соус с любимыми отварными макаронами. Приятного аппетита!