Салат из булгура с жареной брокколи

Булгур залить водой и варить до готовности в подсоленной воде.

Приготовить заправку из сметаны или йогурта, мята и паста харисса. Хариссу можно приготовить по этому рецепту https://vpuzo.com/nacionalnye-kuhni/afrikanskaya/52952-pasta-harissa.html или использовать острый соус с чесноком и перцем чили.

Булгур остудить и смешать с заправкой.

Мелкие соцветия брокколи жарить на сухой сковороде, посыпав солью до золотистого цвета.

Прямо горячие высыпать в булгур и перемешать.

Приятного аппетита!