Пасхальное заливное из курицы и говядины

Залейте мясо водой. поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты.

Слейте полностью жидкость, вымойте хорошо кастрюлю и мясо под холодной проточной водой. Верните мясо в кастрюлю, добавьте лук, морковь, веточку тимьяна, лавровый лист, перец горошком, стебли петрушки и укропа.

После закипания, варите часа три на самом малом огне под прикрытой крышкой. Соль по вкусу.

Выньте мясо, бульон процедите.

Желатин заранее залейте холодной водой. В процеженный бульон всыпьте сухой чеснок или свежий мелко нарезанный и отправьте набухший желатин. не доводя до кипения, подождите пока растворится желатин.

Разберите мясо на удобные для еды кусочки, выложите на блюдо и сварите заранее перепелиные яйца, почистите и выложите в центр блюда. залейте бульоном с желатином половину блюда и отправьте в холодильник до застывания первого слоя. Здесь нужны два слоя, чтобы не всплыли яйца.

И заливаем второй слой бульоном (по желанию - можно украсить заливное зеленью и клюквой) и верните в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!