Кабачки с картофелем..

Луковицу и бекон нарезать мелко и обжарить (до прозрачности лука) на сковороде с 1 ст.л. оливкового масла.

Картофель отварить в кожуре, дать немного остыть и почистить.
Размять вилкой.

В салатник выложить картофель, обжаренный с беконом лук, мелконарезанную зелень петрушки, натертый на крупной терке твердый сыр и сметану. Все перемешать.

Выбить яйцо и добавить специи по вкусу.

Кабачки нарезать вдоль и немного выбрать серединку.

Наполнить фаршем и посыпать тертым Пармезаном. Уложить в форму и немного полить оливковым маслом. Поставить в духовку на 50 мин. при т.200°

Приятного аппетита !