Гречаники с шампиньонами в томатном соусе

Гречку залить водой, в пропорции на стакан гречки, два стакана воды, варить до готовности минут 20-30. Посолить гречку в конце приготовления.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить мелко нарезанные грибы шампиньоны и мелко нарезанный репчатый лук. Накрыть сковороду крышкой и жарить грибы с луком до готовности, минут 10-12, посолить.

В вареную гречку грибы с луком, вбить яйцо, хорошо перемешать, посолить.

Из гречки с шампиньонами сформировать котлеты гречаники.

Подготовить пшеничную муку для панировки. Обвалять гречаники со всех сторон в пшеничной муке.

В сковороду налить растительное масло, разогреть, обжарить гречаники сначала с одной стороны до золотистой корочки под крышкой.

Перевернуть гречаники и жарить с другой стороны до готовности, время жарки с каждой стороны 7-8 минут.

В сковороду где жарились гречаники влить воду, добавить помидор без кожицы.

Выложить в сковороду жареные гречаники, накрыть крышкой и тушить еще пол часа.

При подаче к столу посыпать гречаники зеленым луком. Приятного аппетита!