Капуста маринованная с перцем и морковью

Подготовим овощи.

Мелко шинкуем капусту.

Морковь натираем на мелкой терке.

Нарезаем сельдерей. Это добавка на любителя, поэтому обычно я добавляю сельдерей в часть капусты, вторую часть оставляю без него.

Тонко нарезаем болгарский перец. Вкуснее, конечно, если перец тостостенный.

Соединяем все овощи, перемешиваем.

Раскладываем по банкам, очень плотно не набиваю. Такое количество овощей поместилось в две литровых и одну поллитровую банку. В литровую банку засыпаю по чайной ложке соли и сахарозаменителя, вливаю 2 столовых ложки уксуса.

Заливаю кипятком. Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на день. После этого убираем в холодильник.

Ждем еще день - другой и готово.

При подаче можно полить растительным маслом. Приятного аппетита!