Цветной сахар для кондитерского декора

Подготовим продукты. Шпинат пока отправим размораживаться.

Высыпаем сахар на блюдо. Капаем вишневый сироп и сразу перемешиваем.

Сироп нужно добавлять буквально по капле, следить, чтобы сахар не стал слишком влажным.

Когда сахар приобретет достаточно насыщенный розовый цвет, перекладываем его на пергамент и оставляем сохнуть. В процессе высыхания нужно периодически помешивать его.

Чернику необходимо раздавить ложкой, чтобы она пустила сок.

Выкладываем на блюдо очередную партию сахара. Понемногу добавляем черничный сок.

Сахар приобретает насыщенный бордовый цвет.

Также выкладываем его на пергамент и оставляем сохнуть.

Выжимаем сок из шпината.

Добавляем по капле в сахар и перемешиваем.

Шпинат окрашивает сахар в светло-салатневый цвет. Для яркого зеленого окраса придется использовать сухие или гелевые красители.

После высыхания цветной сахар будет готов к использованию. Храните цветной сахар по отдельности, в баночках или пакетиках.