Фрикадельки в картофельном тесте

Растопить сливочное масло.

В растопленное масло добавить картофельное пюре. Если картофельное пюре горячее, масло можно не растапливать, а добавить просто в картофель.

В картофель добавить одно яйцо и соль. Перемешать. Если картофель солили во время отваривания, то сейчас добавляйте немного соли.

Постепенно добавьте просеянную муку. Количество муки может быть больше или меньше, в зависимости от влажности картофельного пюре. Замесить тесто.

Панировочные сухари залить молоком и оставить на несколько минут.

В фарш добавить измельченную луковицу, чеснок и имбирь. Также добавить панировочные сухари замоченные в молоке.

Фарш посолить и поперчить по вкусу. Вымешать.

Из фарша сформировать фрикадельки подходящие по размеру к вашим формочкам.

На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарить фрикадельки, по 2 минуты с каждой стороны.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто и вырезать круги, подходящие по диаметру к вашим формочкам.

На каждый кружок тесто выкладываем одну фрикадельку.

Обжимаем фрикадельку тестом со всех сторон.

Фрикадельки с тестом помещаем в формочки для кексов. Металлические формы смазать маслом. Тесто сверху смазать желтком. Запекаем в разогретой духовке до 200*, 20-25 минут.

Приятного аппетита!