Деруны с морковью

О картофеле. Лучше если он будет с высоким содержанием крахмала. Чтобы это определить, разрежьте картофель пополам и потрите срез об срез около 40 секунд. Переверните так, чтобы одна половинка упала. Если она *приклеится* и не упадёт, значит крахмала достаточно. Если недостаточно, добавьте 1 чайную ложечку крахмала. Моя бабушка меня учила, что из молодого картофеля деруны не получатся вкусными. Первые деруны обычно делают тогда, когда соберут урожай.

Чеснок натираем на тёрке.

Лук и морковь натираем любым удобным вам способом.

Туда-же натираем картофель.

Массу перемешиваем. Если масса получилась жидковатьй оправьте её на сито, давая стечь лишней влаге., не добавляйте муку, она сделаем деруны резиновыми.

Добавляем соль, чеснок, перец и яйцо. Хорошо перемешайте.

Жарьте на сковороде, на разогретом растительном масле, наливая по одной столовой ложке картофельного теста.

Жарим до золотистой корочки.

Деруны готовы.

Подаём их со сметаной.

Приятного аппетита!