Отварной картофель с жаренным салом и луком

Картофель очистить, залить водой и поставить на огонь. Варить 40 минут. За 5 минут до готовности добавить соль.

Сало без шкурки нарезать мелкими кусочками.

На сухую разогретую сковороду выложить сало. Обжарить его на среднем огне до румяной корочки.

Затем в сковороду добавить лук нарезанный мелкими кубиками. Обжарить его до золотистого цвета.

Шкварки с луком посолить и поперчить.

С картофеля слить воду. Кастрюлю с картофелем поставить на огонь на 20-30 секунд, чтобы на дне не осталось воды и картофель был сухой. Затем добавить обжаренное сало с луком. Аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!