Одесский жареный картофель
![фото рецепта: Одесский жареный картофель](/uploads/picture/800/0/2014-04/1396618730_000.jpg)
- Картофель 5 шт
- Сало свинное 250 г
- Чеснок 7 шт
- Яйца куриные 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Для начала нарезаем лук. Нарезаем на четверти колец.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618787_1.jpg)
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618774_2.jpg)
Дальше займитесь чесноком. Его нужно очистить и каждый зубчик вдоль разделить на две или три части. В данном блюде сколько бы вы чеснока не положили - много не будет.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618794_3.jpg)
Сало нужно нарезать тонкими как можно более ломтиками, чтобы оно быстрее таяло. Класть сало нужно в холодную сковородку и уже ставить ее на огонь. . На этом этапе вам понадобиться 1/3 часть всего сала. Огонь должен быть сначала сильным, а когда сковорода нагреется - снизить его до минимума и топить сало под крышкой.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618800_4.jpg)
Когда на сковородке появиться около столовой ложки жира, положите чеснок и обжарьте его в течении одной минуты постоянно перемешивая, на медленном огне.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618812_5.jpg)
Следом за чесноком кладите лук и жарьте все до готовности. После лук с чесноком и остатками сала переложите в мисочку.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618822_6.jpg)
Сало, которое еще не использовалось (2/3 части) выложите и растопите. Когда жира будет достаточно, чтобы смазать всю площадь сковородки, выкладывайте картофель. Сразу же посыпьте его чайной ложкой тимьяна. Жарьте картофель на среднем огне периодически перемешивая.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618814_7.jpg)
Когда картофель будет готов, выложите сало с чесноком и посолите все. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на пару минут.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618794_9.jpg)
После сразу же вбейте куриные яйца и перемешайте. Жарьте до готовности яиц и снимайте с огня.
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618730_10.jpg)
Подавайте картофель горячим, можно со шкварками и свежим луком. Приятного вам аппетита! =)
![Фото приготовление рецепта: Одесский жареный картофель шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396618788_000.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно