Вход

Печень с болгарским перцем и яблоком

Понравился 1 повару Просмотрен 1308 раз
фото рецепта: Печень с болгарским перцем и яблоком
(4.46)
768 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Для любителей - печень жареная с яблоком и перцем с добавлением капельки вина.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Первым делом печень хорошо промываем, вырезаем прожилки, сосуды, снимаем пленки и нарезаем некрупными кусочками. Печень будет особенно мягкой и нежной и не будет горчить, если предварительно подержать её в обычной пищевой соде. Для этого выкладываем кусочки печени в миску, щедро пересыпая каждый слой печени содой. Соды понадобиться много, не бойтесь переборщить, так как перед приготовлением всю соду все равно смоем. Оставляем печень с содой постоять часа три, можно больше (можно на ночь оставить в холодильнике).

Фото приготовление рецепта: Печень с болгарским перцем и яблоком шаг №1
Шаг 2 из 6

Через указанное время печень очень тщательно промываем от соды, откидываем на дуршлаг и даём обтечь.

Фото приготовление рецепта: Печень с болгарским перцем и яблоком шаг №2
Шаг 3 из 6

Пока печень обтекает от воды, хорошо промываем болгарский перец и яблоко (яблоко выбираем не слишком сладкое). Перец освобождаем от семян и нарезаем некрупными кусочками, затем немного обжариваем на сковороде с растительным маслом. Яблоко также нарезаем некрупными кусочками и отправляем на сковороду к обжаренному перцу, перемешиваем. Затем обжариваем вместе яблоки и перец примерно минут пять, помешивая.

Фото приготовление рецепта: Печень с болгарским перцем и яблоком шаг №3
Шаг 4 из 6

На другой сковороде (также, на растительном масле) обжариваем кусочки печени (при желании можно обвалять печень в муке). Сперва обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем кусочки печени переворачиваем и добавляем в сковороду две столовых ложки красного вина, лучше сухого, если сухого нет, то берем любое, какое есть в наличие. Жарим печень на сильном огне, чтобы получилась поджаренная корочка, но внутри кусочек печени еще оставался сырым.

Фото приготовление рецепта: Печень с болгарским перцем и яблоком шаг №4
Шаг 5 из 6

Затем выкладываем обжаренную печень в сковороду к болгарскому перцу и яблокам, добавляем соль, молотый мускатный орех, черный молотый перец, немного воды. Все перемешиваем и тушим до готовности печени.

Фото приготовление рецепта: Печень с болгарским перцем и яблоком шаг №5
Готово!

Подаем печень в горячем виде. В качестве гарнира к такой печени хорошо подходит картофельное пюре, отварные макароны или рис.

Фото приготовление рецепта: Печень с болгарским перцем и яблоком шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам