Печень по-берлински

Для приготовления печени говяжьей жареной с яблоками и луком нам понадобится говяжья печень,яблоки, лук,растительное масло, соль и перец.

Печень моем, снимаем кожицу, нарезаем на порционные куски.

Лук нарезаем кольцами и отправляем пассероваться на растительном масле.

Печень жарим на другой разогретой с растительным маслом сковороде, с двух сторон. Не солим и не перчим. На сковороде каждый кусочек печени жарим отдельно.Это для того, чтобы печень оставалась сочной.

Когда лук станет слегка золотистым и мягким, он готов.

Выкладываем на устойчивую к высокой температуре тарелку, или в форму, печень с луком, посыпаем солью, перцем, закроем фольгой и отправим в заранее разогретую духовку на 7-10 минут, 175*. Вынимаем из духовки.

Яблоки нарезаем ломтиками. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не развалились!

Соединяем на блюде печень, лук и жареный лук. Вкусно, если подавать с помидорами.