Жареная цветная капуста с яйцами и сыром

Первым делом отвариваем цветную капусту в подсоленной воде минут 7, затем выкладываем на дуршлаг, чтобы вода стекла и даем остыть, а затем разбираем на соцветия.

Болгарский перец моем, очищаем от семян, нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем половину сливочного масла, кладем перец и обжариваем медленном огне 3-4 минуты,

затем добавляем капусту, перемешиваем с перцем и обжариваем в течении 4-5 минут.

Смешиваем яйца, сметану, натертый на мелкой терке сыр, солим, перчим, перемешиваем

и заливаем капусту, а сверху выкладываем оставшееся сливочное масло, накрываем крышкой и жарим на медленном огне, помешивая, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!