Бризоль
![фото рецепта: Бризоль](/uploads/picture/800/0/2013-04/1366561406_dsc02955.jpg)
- Куриное филе 300 г
- Яйцо 5 шт.
- Майонез 4 ст. л.
- Чеснок 1 зубок
- Маринованный огурчик 2 шт.
- Соль перец по вкусу
- Мука
- Растит.масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Я использовала куриное филе. Помыть, порезать на кусочки и измельчить в комбайне или перекрутить через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, соль, перец.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561401_dsc02928.jpg)
Скатать 4 шарика величиной как на котлеты.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561396_dsc02932.jpg)
Взбить 1 яйцо, посолив его. Это основа для бризоли.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561448_dsc02937.jpg)
На посыпанный мукой стол положить мясной шарик, присыпать сверху тоже мукой и раскатать скалкой или рукой приплюснуть, чтоб он был чуть меньше диаметра сковородки и толщиной 2-3 мм . Нагреваем сковороду, наливаем масло чуток и выливаем взбитое яйцо, распределив по всей сковороде.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561405_dsc02946.jpg)
Когда яйцо слегка схватится, аккуратно берем мясную лепешку и переносим ее на яичный слой. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, чтоб не подгорело яйцо. Когда яйцо поджарится, лопаткой перевернуть его, подлив немного масла и жарить с другой стороны под закрытой крышкой.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561383_dsc02942.jpg)
Таким же образом жарить и другие бризоли. Складываем готовые бризоли на тарелке друг на друга, чтоб сохранилось дольше тепло.
Делаем соус: в майонез кладем мелко рубленный чеснок, порезанный укроп. Перемешиваем.
Огурцы нарезаем продольными пластинками.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561414_dsc02949.jpg)
Каждый бризоль смазываем соусом (с той стороны, где фарш), ложим по пару пластинок огурца и складываем пополам.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561437_dsc02951.jpg)
Готовые бризоли нарезаются на кусочки.
![Фото приготовление рецепта: Бризоль шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1366561447_dsc02955.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Елена Калинина,
Спасибо большое! Да,очень вкусно!!!
Рлюсик доставлю завтра, закончились.
Ой! Плюсик!