Фрикадельки на пару без пароварки

Замочить 100 гр. белого хлеба в воде на 30 минут.

Мясной фарш смешать с петрушкой, чесноком, соль, перец.

Отжать хлеб и все перемешать. Если фарш жидковат, добавьте еще сыр на терку.

Берем две глубокие тарелки одного размера - тарелки для первых блюд. В кастрюлю влить воду. Сверху одну тарелку и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума.

Пока закипает вода, формуем маленькие шарики - как грецкий орех, ну чуть больше. В тарелку слить пару ложек оливкового масла и 50-70 мг. воды. Разложить шарики, начиная с центра и по кругу.

Накрыть второй тарелкой и готовим минут 30. А тем временем варим пасту на ваш выбор.

Через 30 минут проверяем готовность, взять и разрезать один мясной шарик. Если фарш внутри светлый, фрикадельки готовы.

Хорошо разогреть сковороду сухую. И высыпать из тарелки вместе с жидкостью - фрикадельки.

Готовые макароны без жидкости, перемешать и готовить минуту, перемешивая.

Сразу подаем, посыпав сыром и зеленью - у меня базилик.