Фрикасе из курицы по-креольски

Куски курицы посолить, поперчить, обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Выложить в миску.

На том же растительном масле обжарить нарезанный лук и сладкий перец.

Добавить лавровый лист, орегано и тимьян. Влить вино и дать выпариться спирту.

Влить томаты, довести до кипения, вернуть курицу в сковороду. Добавить крупно нарезанный картофель и морковь. Долить воды так, чтобы едва покрвывала содержимое сковородки. Тушить 20 минут.

Затем крышку снять и готовить еще 15-20 минут. В конце приготовления посыпать блюдо петрушкой.

Приятного аппетита! :)