Ленивые голубцы

Капусту мелко нашинковать, посолить и перетереть руками до мягкости.

Рис отварить до полуготовности, воду слить, но не промывать. Охладить.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Пассировать лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить морковь и пассировать овощи до мягкости. Укроп, петрушку мелко порезать.

Смешать капусту, фарш, рис, зелень и половину пассированных овощей. Добавить кориандр, соль, перец по вкусу, влить немного воды и хорошо вымесить и отбить фарш до гладкой плотной массы.

Сформировать мокрыми руками котлетки и поджарить их на растительном масле до румяной корочки.

Сложить поджаренные ленивые голубцы в сотейник.

Во вторую половину пассированных лука и моркови добавить томатную пасту, 1-2 стакана воды или бульона, сахар, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить сметану, довести до кипения .

Залить соусом наши голубцы, накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут.

Подавать со сметаной и соусом, в котором тушились голубцы. Приятного аппетита!