Голубцы по-украински с гречкой
Обычно голубцы делают с рисом, я же попробовала сделать с гречкой и не ошиблась. Это вкусно.
- Гречневая крупа 1 стакан
- Говядина 500 гр
- Морковь 1 шт
- Лук 2 шт
- Томатный соус или томатный сок 1,5 стакана
- Белокачанная капуста 1 вилок
- Соль, специи по вкусу
- Сметана 2-3 ст. локжки
- Зелень по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Крупа гречневая
- Тип блюда:Обед
Головку капусты вымыть, обсушить. Удалить поврежденные верхние листья. После, когда останутся только целые листья, надрезаем каждый верхний лист и снимаем его целиком с капустной головки. Наша задача отсоединить все листики, не повредив их. В большой кастрюле вскипятите воду и опустите туда капустные листья. В кипящей воде поварить 5 минут. Листья станут мягче. После откинуть листья на друшлаг и дать стечь воде.
Готовим фарш. Лук и морковку измельчить и слегка обжарить на сковороде до румяности. После вместе с говядиной прогнать через мясорубку.
К полученному мясному фаршу добавить предварительно отваренную до готовности гречку. Перемешать. Посолить, поперчить. Фарш готов.
Берем лист остывшей капусты, удаляем жесткую часть. Я предпочитаю ее вырезать, но можно и отбить молоточком. На подготовленный капустный лист выкладываем немного фарша. Сворачиваем плотно и укладываем в казанок.
Когда все голубцы по-украински будут сформированы их следует залить кипятком, добавить лавровый лист и поставить на огонь. Когда вода закипит добавить соль и перец. Через 5-7 минут добавить томатную пасту или томатный сок. Тушить на медленном огне около 20 минут. Проверить на готовность. После добавить сметану и зелень. Дать закипеть и выключить. Подать к столу слегка остывшими.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно