Шпикачки с картофелем

Понравился 0 поварам Просмотрен 5830 раз
фото рецепта: Шпикачки с картофелем
4377 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Шпикачки - это небольшие колбаски, которые после изготовления запекают на огне, или сковороде. Их делают в Польше, в Закарпатье, в Белоруссии. Начинки у них мясные со всевозможными добавками и в том числе их делают с картофельной начинкой. Сегодня я познакомлю вас именно с такими.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Чтобы картофель не потемнел, мы начнём подготовку с манной крупы. Смешаем её со стаканом холодной воды, перельём в небольшую кастрюльку и постоянно помешивая доведём до загустения. Не нужно, чтобы вода закипела. Накроем крышкой и поставим охлаждаться.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №1
Шаг 2 из 11

Два лука очистите от шелухи и крупно порежьте.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №2
Шаг 3 из 11

Картофель лучше брать более крахмалистых сортов, помойте, почистите и потрите на тёрке со звёздчатыми отверстиями. Проще это делать на комбайне, или как сделали мы, пропустили через электрическую мясорубку со специальной насадкой, а также можно пропустить через обычную мясорубку. Это лучше тем, что картофель не успевает потемнеть, остаётся светлым. Не забудьте вместе с картофелем пропустить два лука.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №3
Шаг 4 из 11

Чтобы начинка была более сочной, добавьте в неё три столовые ложки сметаны. Посолите и поперчите по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №4
Шаг 5 из 11

Кишки мы покупаем готовые свиные, уже обработанные, их нужно насадить на носик умывальника.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №5
Шаг 6 из 11

На один конец кишки одеть колбасную трубочку, и при помощи ложки заполнить кишки картофельной массой не до конца. Затем слегка примните кишки, иначе при варке, если будут туго наполненные, лопнут.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №6
Шаг 7 из 11

Ниткой перевяжите каждую колбаску отдельно.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №7
Шаг 8 из 11

Колбаски можно варить. Делаем это так. В горячую, но не кипящую воду опускаем колбаски и оставляем их на один час. Вода не должна кипеть. Время от времени легонько переворачивайте. Выключив воду подержите колбаски в ней ещё пол часа. Только тогда вынимайте.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №8
Шаг 9 из 11

Сало мелко порежьте и вытопите из него жир. Варёные колбаски перед подачей поместите на сковороду со свиным жиром, который вытопился из шпика и обжарьте, на сковороде, или разогрейте в духовке. Огонь маленький.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №9
Шаг 10 из 11

Лук также порежьте и обжарьте на жире. При подаче посыпайте салом и луком, поливайте жиром, в котором обжаривались колбаски. А также подавайте со сметаной.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №10
Готово!

Колбаски во время варки увеличиваются в размере.

Фото приготовление рецепта: Шпикачки с картофелем шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Эх, хороши шпикачки!!!!
16 августа 2014 15:39
Похожие рецепты по ингредиентам