Перец, фаршированный рисом, куриным филе и сливочным сыром

Отварить рис. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Добавить к луку мелко нарезанное куриное филе, обжарить, помешивая всё вместе до готовности. Не пережаривать!
Остудить рис с куриным филе. Добавить творожно-сливочный сыр, соль, черный перец и тимьян. Перемешать. Начинка готова.

Перец разрезать пополам, очистить от семян и бланшировать в кипятке 3-5 мин.
Заполнить половинки перца начинкой.
Выложить в огнеупорную форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой.

Запекать в разогретой духовке до готовности, ок.20-25 минут. Подавать с соевым соусом.

Приятного аппетита!