Тушенные кабачки
- Кабачок 470 г.
- Лук репчатый 140 г.
- Помидор (без кожицы) 400 г.
- Перец болгарский 130 г.
- Морковь 120 г.
- Укроп по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Для начала подготовим ингредиенты. Молодые кабачки, лук репчатый и морковь очистить и помыть. У болгарского перца удалить семена и плодоножку, помыть. С помидоров снять кожицу (на кожице сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на 20-30 секунд, затем в холодную, снять кожицу).
Кабачки нарезать кубиками (не очень мелко).
Репчатый лук нашинковать, морковь натереть на средней терке. Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости.
Сладкий перец нашинковать соломкой, помидоры нарезать кубиками (предварительно удалив семена). Добавить к луку с морковью и обжарить все вместе около 5 минут часто помешивая.
Добавить нарезанные кабачки, соль, смесь перцев по вкусу, воду, перемешать. Тушить под закрытой крышкой на маленьком огне периодически помешивая до готовности (до мягкости кабачков и пока вся вода не испарится). Количество воды на ваше усмотрение, у меня ушло около 150 мл.
В конце добавить нашинкованную зелень и выдавленный через пресс чеснок, перемешать, тушить еще 1 минуту. Снять с огня и оставить настаиваться минут 15-20.
Готово! Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно