Голубцы с мясом и грибами

Мясо, у меня телятина, помыть, зачистить от костей и плёнок.

Перемолоть.

Лук мелко порезать и поставить жариться на растительном масле.

К луку добавить морковь и жарить вместе.

За 5 минут до окончания жарки добавить крупно порезанные шампиньоны.Охладить.

Фарш соединить с луком и морковью, заправить солью и перцем.

У капусты вырезать кочерыжку, опустить её в кипящую солёную по вкусу воду и кипятить. Время от времени отделять верхние листья.В листья заворачивать фарш.Готовые голубцы складывать в кастрюлю с толстым дном.

Сверху посыпать специи душистый горошек и масло.

Томатную пасту развести водой и вылить на голубцы.А также вылить на голубцы воду, так, чтобы она едва доставала до верха. Довести до кипения и поставить в духовку на 2 часа, на самый маленький нагрев.Голубцы получаются нежные, томлённые.

Подавать со сметаной и зеленью.