Фаршированные кабачки

Подготовить продукты. Я в этом рецепте использовала готовую пшенную кашу (1 ст.лож.). Можно использовать рис или вообще никакие крупы не добавлять. Я использовала кашу для связки, но здесь присутствует плавленный сыр, он и свяжет все продукты.

Кабачок разрезать на две части. У меня кабачок молодой и я его не буду отваривать. Если он старый, тогда его лучше отварить до мягкости. Чайной ложкой убрала внутреннюю часть и ее мелко нарезать. Копченную грудинку мелко нарезать.

В сковороде пожарить сливочное масло с грудинкой минуты три.

Добавить внутренность кабачка и зеленый лук. Готовим на среднем огне.

Ветчину мелко нарезать.

Отправить в сковороду вместе с кашей. Все тушить минут пять.

Тем временем на терке натереть сыр, нарезать укроп и чеснок.

Снять с плиты сковороду и всыпать сыр, укроп и чеснок. Перемешать. Я не солила и не перчила. Сыр, ветчина и грудинка соленые и этого было достаточно.

Начиняем кабачки. У меня осталась начинка и я еще нафаршировала шампиньоны, хотя в мои планы они не входили. Но они оказались тоже очень вкусные.

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать до золотистой корочки.

Приятного аппетита!