Пенне с грибами и баклажанами

Подготовим нужные для блюда ингредиенты.

Баклажаны порежем кубиками, посолим и оставим в таком виде на 10-15 минут. Подождем, чтобы баклажаны пустили сок. Промоем кусочки овоща под проточной водой. Так мы избавимся от неприятной горечи.

Грибы порежем кусочками – кубиками или пластинами.

В мультиварочную чашу нальем постное масло, обжарим баклажаны вместе с репчатым луком.

Добавим грибы и немного приправы карри, а также соль и перец по вкусу.

Отдельно отвариваем макароны. Можно использовать любые виды пасты, даже спагетти. Я взяла классические пенне.

Пасту подаем с «подливой» из овощей и грибов. Украшаем горошком и зеленью кинзы. Приятного аппетита!