Лесные грибы с картофелем

Первым делом подготовим грибы. Тут всё зависит от того вида грибов, которые вы сумели раздобыть в лесу. Если вам посчастливилось насобирать лисичек и сыроежек, то просто очистите их от грязи, помойте их - и грибы готовы к дальнейшей обработке! Если же у вас в корзинку попали, например, подосиновики, то их потребуется после чистки проварить в воде в течение не менее часа, а уж потом можно будет жарить или добавлять в блюда.

Картошку чистим и режем четвертинками. Я взял 5 небольших картофелин.

Перемешиваем дольки картофеля с растительным маслом. Рекомендую использовать ароматизированное масло, которое можно приготовить в домашних условиях: для этого просто положите в бутылку с маслом пару долек чеснока и любимые травы. Например, тимьян и розмарин.

Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Солим и посыпаем черным перцем. Отправляем противень в духовку, разогретую до 220-240 градусов, на 20-25 минут.

Тем временем, начнём готовить грибной соус. Измельчаем мелко лук.

Спассеруем лук на смеси растительного и сливочного масел.

Выкладываем к луку грибы, солим, приправляем черным перцем и кориандром. Тушим грибы 4-5 минут.

Добавляем листики тимьяна с 2-3 веточек. Перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты, чтобы тимьян прогрелся и стал отдавать свой аромат.

Вливаем к грибам молоко и тушим до упаривания жидкости вдвое. Проверьте соус на соль и, если надо, подсолите его.

Подавайте грибной соус с запеченым картофелем, например, вот в таком оформлении. А можно и просто всё перемешать - получится не менее вкусно! Приятного аппетита!