Икра из лесных грибов

Грибы очищаем от листочков и иголочек.

Нарезаем произвольно на кусочки, размер не имеет значения.

В мойку набираем воду и отправляем в неё грибы, это для того, чтобы песок, который остался на грибах, осел на дно.Откидываем грибы на дуршлаг.

Отправляем грибы на сковороду, заливаем водой около 1 литра. Доводим до кипения, убавляем газ. К грибам для проверки отправляем вариться лук. Если он не потемнел, значит грибы не ядовитые. Это чтобы подстраховать себя. Огонь средний. Вода должна выкипеть. Затем добавляем растительное масло и продолжаем жарить грибы.

Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке с мелкими отверстиями.

Грибы и лук пассеруем до готовности.

В чашу блендера отправляем лук, морковь и грибы.

Пробиваем их. Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Солим и перчим.

Икра из лесных грибов готова. Она вкусная и в горячем, и в холодном виде.