Кабачки фаршированные.

Телятину измельчить (в мясорубке, комбайне... ).
Сало мелко порезать и обжарить, добавить мелко порезанную луковицу, немного поджарить, добавить рубленную телятину( кур. филе не обжаривать), посолить и припустить на среднем огне до легкой золотистости. Остудить.
Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам и ложкой выскрести серединку. Мякоть измельчить.

Духовку разогреть до 190*с.
Смешать: рис, фарш, мякоть кабачка, паприку, измельченный чеснок, мелко рубленный укроп, желток, приправы и соль. Белок взбить со щепоткой соли и вмешать в начинку.

Половинки кабачков наполнить начинкой и отправить в духовку .

Через 15- 20 минут достать , посыпать тёртым сыром и снова поставить в духовку на 15-20 минут.

Для соуса растереть чеснок с солью и перцем, смешать со сметанкой и измельченным укропом.
Смачного!