Беляши с начинкой из мяса и грибов

У меня тесто приготовлено на кефире и соде по этому рецепту https://vpuzo.com/nacionalnye-kuhni/russkaya/52452-testo-dlya-belyashey-na-kefire-s-sodoy.html

Готовим начинку. Очень мелко нарезать лук или натереть на терку, соединить с фаршем, соль, перец.

Мелко нарезать грибы и жарить 3 минуты на сильном огне.

Фарш отодвинуть в сторону, а на лук высыпать горячие грибы и дать время для остывания. Потом перемешать.

Тесто разделить на кусочки, раскатать в тонкие лепешки и разложить начинку - я начинку не экономлю, кладу много.

Собрать края лепешки к центру.

И придавить ладонью, сделать беляши более плоские.

Начинаем жарить в большом количестве масла швом вниз. Я сначала нагреваю масло, потом огонь убавляю до минимума и жарю под крышкой с двух сторон.

Готовые беляши после сковороды кладем на бумажную салфетку.

Приятного аппетита!