Яичный рулет с грибами

Яйца разбиваем. Отделяем белки от желтков.

На дно противеня выкладываем пекарскую бумагу и смазываем маслом.

Выливаем белки (можно предварительно посолить). Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 5-7 минут. Пока белки полностью не приготовятся.

Произвольно, но мелко нарезаем лук, мелко нарезаем грибы( у меня шампиньоны)и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Добавляе в сковороду желтки, перемешиваем, солим ( если кто-то не посолил белки) и готовим ещё 2-3 минуты.

Получился своеобразный омлет. Добавляем мелко нарезанную петрушку. Перемешиваем.

На застеленную пищевой плёнкой разделочную доску выкладываем поджареной стороной в верх готовый, белковый пласт.

На край белкового пласта выкладываем нашу начинку.

При помощи пищевой плёнки сворачиваем рулетом. Заворачиваем плотно в пищевую плёнку и в холодильник (можно минут на 30).

Достаём из холодильника разрезаем.

Выкладываем на тарелку. Украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита.