Гречневая лапша (соба) с курицей и овощами

Подготовим наши основные ингредиенты.

Режем куриные грудки на небольшие и тонкие кусочки.

Заливаем курицу соевым соусом, добавляем к ней имбирь, порезанный пластинками, и чеснок, выдавленный через пресс. Оставляем мариноваться минимум на час.

Тем временем, занимаемся нарезкой овощей. Лук режем перьями, вдоль роста волокон.

Морковь - тонкими и длинными брусками, сельдерей - косыми ломтиками.

Перец нарезаем тонкими полосками.

Грибы - мелкими кусочками.

Сильно разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Партиями обжариваем в ней курицу до готовности.

Вынимаем куриное филе из сковороды и заменяем его грибами, которые ужариваем до испарения из них лишней влаги.

Затем там же начинаем обжарку овощей. Первыми идут лук и морковь. Обжариваем их 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Добавляем к ним же сельдерей и перец. Обжариваем ещё 3-4 минуты. Тем временем, ставим вариться лапшу в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

К обжаренным овощам выкладываем курицу и грибы. Включаем слабый огонь и поддерживаем содержимое сковороды в горячем виде.

Отваренную лапшу промываем холодной водой и выкладываем в сковороду. Добавляем кунжутное масло и рыбный соус. Хорошо прогреваем уже фактически готовое блюдо.

Подаём собу с курицей и овощами горячей, посыпав кунжутными семенами. Приятного аппетита!