Котлетки вареные в бульоне
![фото рецепта: Котлетки вареные в бульоне](/uploads/picture/800/0/2014-04/1397144624_00.jpg)
- Фарш говяжий 500 г
- Яйца куриные 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Зелень любая по вкусу
- Травы в бульон 4 шт
- Лавровый лист 1 ст.л.
- Сметана по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Ужин
Для начала вам понадобиться приготовить правильный фарш. Наиболее подходящим вариантом для такого фарша будет смесь в равных пропорциях говядины и куриного филе (или индюшиного). Кроме того добавьте в фарш одну луковицу, перец соль по вкусу.
![Фото приготовление рецепта: Котлетки вареные в бульоне шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397144616_1.jpg)
Также вам нужно положить одно куриное яйцо. Если фарша вы делаете больше, то кладите дальше только желтки, чтобы тесто не расползалось. Замешайте варш руками и очень хорошо отбейте об миску.
![Фото приготовление рецепта: Котлетки вареные в бульоне шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397144675_2.jpg)
В большой широкой кастрюльке, лучше не слишком глубокой, вскипятите воду и всыпьте в нее травы (по чайной ложке базилика, орегано, сушеных петрушки с укропом и один крупный лавровый лист. Если вы собираетесь готовить что-то еще, скажем крем-суп, то этот бульон отлично подойдет для подобных целей.
![Фото приготовление рецепта: Котлетки вареные в бульоне шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397144618_3.jpg)
Когда вода хорошо закипит, порубите мелко зелень (любую по вкусу) и всыпьте в бульон. Вместо листьев зелени можно использовать веточки от укропа, петрушки, шпината и т. д., связанные нитками. Главное чтобы бульон имел ярко выраженный вкус. Не забудьте добавить черный перец горошком. Вскипятите воду и проварите все в течении десяти минут.
![Фото приготовление рецепта: Котлетки вареные в бульоне шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397144615_4.jpg)
Скатайте из фарша круглые шарики. Форма котлет довольно важна - плоски попросту развалятся, а вот круглые - оптимальные вариант. Положите их по очереди в кипящий бульон и в конце перемешайте. Варите котлетки около пяти минут в кипящей воде, после чего уменьшите газ и варите еще минут пятнадцать. Готовность котлеток можно проверить разрезав одну на пополам и посмотрев нет ли внутри крови. Обычно такие котлетки из описанного фарша варятся до тридцати минут.
![Фото приготовление рецепта: Котлетки вареные в бульоне шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397144637_6.jpg)
Готовые котлетки выложите на блюдо для подачи и полейте холодной сметаной. Очень важно съесть эти котлетки свежими и горячими, поскольку на утро они уже будут суховатыми. Подавайте котлетки с гарниром из риса иди пшена, с овощным легким салатиком. Кушайте на здоровье! =)
![Фото приготовление рецепта: Котлетки вареные в бульоне шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397144632_00.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно