Котлеты говяжьи в соусе

Понравился 2 поварам Просмотрен 13641 раз
фото рецепта: Котлеты говяжьи в соусе
4763 рецепта
Средняя оценка рецепта
3.50
2 голоса
Говядина довольно жёсткое мясо и поэтому его сложно готовить. Я хочу рассказать, как из говядины можно приготовить сочные и мягкие котлеты. Первым условием нежныж котлет является то, что говядину обязвтельно нужно дважды пропустить через мясорубку. Желательно фарш делать дома, но даже если вы купили готовый фарш, пожалуйста, не поленитесь и пропустите через мясорубку и вы увидите существенную разницу.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Фарш обязательно дважды пропустите через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №1
Шаг 2 из 9

Нам понадобятся две небольших картофелины и один лук, которые нужно пропустить через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №2
Шаг 3 из 9

Второй лук пассируем на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №3
Шаг 4 из 9

Соединить вместе фарш,пассерованный лук,перемолотые картофель и лук, а так-же мелко порезанный укроп. Вместо укропа, вы можете взять любую зелень, какая вам нравится петрушка, кинза. Зелень придаёт котлетам запах свежести, лета.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №4
Шаг 5 из 9

Если хотите, чтобы ваши котлеты были гладкие и ровные, обязательно при формировке котлет смачивайте руки водой. Разделяем фарш на порционные кусочки, формируем их и панируем в муке.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №5
Шаг 6 из 9

Обжариваем котлеты на разогретой сковороде, на растительном масле с двух сторон.На этом можно бы и остановиться,но сегодня я приготовила гречневую кашу, а она любит подливку.Поэтому продолжаем.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №6
Шаг 7 из 9

Заливаем котлеты кипящей водой, так, чтобы она их едва покрыла и добавляем лавровый лист, душистый перец, щепотку соли и кипятим вместе, на маленьком огне минут 20, под закрытой крышкой.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №7
Шаг 8 из 9

За счёт того, что котлеты были запанированы в муке, ваш соус приобретёт и цвет и консистенции. Но мы любим соус чуть гуще. Поэтому я беру чайную ложечку муки, развожу холодной водой 100 мл и выливаю в соус. Сам соус можно процедить через дуршлаг.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №8
Готово!

Наши котлеты в соусе практически готовы.

Фото приготовление рецепта: Котлеты говяжьи в соусе шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какие они аппетитные!
14 августа 2013 09:18
Спасибо Танюшка!
12 августа 2013 20:16
Вкусные котлетки ,Тамар !
11 августа 2013 16:29
Апрель,
аннушка,
Алечка и Аннушка, спасибо! smile
10 августа 2013 21:01
Котлеты в соусе очень вкусное блюдо!!!!
10 августа 2013 18:31
вкусно Тамара love
10 августа 2013 17:39
Похожие рецепты по ингредиентам