Пожарские котлеты

Один ломтик хлеба замочить в молоке.

Крупно нарезать мясо курицы.

Высыпать в блендер мясо, отжать хлеб и выложить с мясу, поперчить и добавить куриный желток. Перебить в однорожную массу.

Выложить фарш в миску и добавить мягкое сливочное масло, посолить и все перемешать.

Взбить миксером белок.

Остальной хлеб очень мелко нарезать кубиком.

Из фарша формуем котлеты, окунуть в белок.

И обвалять в кубиках хлеба, ладонями вдавить в фарш.

Жарить на сливочном масле с добавлением растительного с двух строн до румяной корочки. огонь средний.

Приятного аппетита!