Котлеты по-киевски!

Большие филе разрезаем вдоль пополам. У нас получилось 4 порции. Досочку смачиваем водой, чтоб не прилипало мясо, накрываем пленочкой и нежно отбиваем. Выравниваем, отрезаем "лишние"маленькие кусочки. Они нам тоже нужны.

Сливочное масло смешиваем с зеленью и соком лимона. Раскатываем колбаску и делим на 4 части.

Ложим кусочек масла на маленькое филе, заворачиваем.

Теперь этот сверточек укладываем на большое филе и тоже заворачиваем так ,чтоб при жарке не вытекало масло.

Обваливаем сначало в муке.

Затем во взбитое с солью и чуть водичкой яйцо.

И в сухарях.

Жарим в раскаленном масле до золотистого цвета. Они еще не готовы, сыроваты.

Выкладываем на застеленный пергаментом протвень и отправляем в нагретую до 180* духовку мин. на 15-20 (до полной готовности).

Чтоб гарячее масло не брызнуло на нас при разрезании готовых котлет, предварительно в 2-3 местах проколоть вилкой.