Куриные котлеты с рисом и овощами

Крупно нарезать перец и лук - перебить в блендере.

Соединить с фаршем, посолить, поперчить.

Отварить рис (4 ложки отваренного риса) и полностью остудить (не промывать под водой, он нужен липкий). Остывший смешать с фаршем, вбить яйцо, хорошо перемешать.

Формуем котлеты и жарить с двух сторон до корочки.

Теперь можно выложить в форму и залить соусом. выпекать в духовке.

Для соуса перебить помидоры в блендере, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. Залить котлеты и выпекать.

Или как в моем случае. Вылить в сковороду томат и довести до кипения, выложить котлеты, накрыть крышкой и готовить минут 20-25 на минимальном огне.

В конце снять крышку и уварить соус.

Приятного аппетита!