Грибные крокеты в сметанном соусе
Подавать под соусом в теплом виде. Вкусно с томатным соком.
- Свежие грибы (взяла шампиньоны) 300 г
- Черствый белый хлеб 70 г
- Масло сливочное 60 г
- Лук 1 шт.(небольшой)
- Молоко 0,3 ст.
- Яйцо 1 шт.(мелкое)
- Панировочные сухари 50 г
- Укроп 1 ст.л.
- Соль, пряности - по вкусу
- Для соуса:
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Мука 1 ст.л. (взяла цельнозерновую)
- Бульон (брала воду) 0,25 стакана
- Сметана 100 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Шампиньоны промыла, крупно нарезала. Распустила сливочное масло, добавила лук и грибы, ложку воды. На среднем огне держала минут 5.
Грибы дали много сока, который слегка увеличив огонь выпаривала около 7-10 минут. Добавила немного соли и пряности (смесь итал. трав).
Хлеб замочила в молоке.
Остывшие шампиньоны и отжатый хлеб перекрутила в блендере в однородную массу.
Добавила яйцо и укроп. Перемешала, чтобы масса была более пластичной добавила еще 25 г панировочных сухарей, оказалось маловато, добавила еще 25 г.
Перемешала грибную массу.
Сформировала шарики, обваляла в сухарях.
Обжарила во фритюре (во фритюрнице).
Выложила на бумажные салфетки, чтобы стекло масло.
Приготовила соус - масло распустила, добавила муку, быстро перемешала + вода и сметана. Немного еще посолила.
Опустить в соус крокеты, подогреть на вод.бане. Это придает блюдо нежность и мягкость.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно