Добавить или исключить ингредиенты

Тушеная говядина Сан-Антонио

17-08-2013, 21:58 Понравился 2 поварам Просмотрен 5761 раз

Апрель(4.46)

1362 рецепта

17-08-2013, 21:58

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Название не я придумала, а идет по рецепту из книги "The Beef book of value" 1995г. В рецепт внесен мною соус пиканте (пикантный),для тех кто хочет его сделать сам. Я пишу как он есть в рецепте,для себя сократила норму вдвое.

Ингредиенты

Томатный соус 800 г
Вода 800 г
Сред.луковица, порубить 1 шт.
Свежий халапеньо перец, нарезать с семенами 2 шт.
Белый уксус 1/4 стакана
Соль 1 ч.л
Луковая специя 1 стол.л.
Чесночная специя 1/2 ч.л
Сирлоин стейк, порезать кубиками 500 г
Растительное масло 1 стол.л.
Соль 1/4 ч.л
Говяжий бульон 1 стакан
Готовый соус Пиканте 3/4 стакана
Сред.размера цуккини 2 шт.
Большой красный перец 1 шт.
Молотый тмин 1 1/2 ч.л
Крахмал растворить в воде 2 стол.л в 1/4 стак.
Сметана по желанию
Кинза -

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сок томатный
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 5

Для соуса смешать все ингредиенты в емкости для тушения. Перемешать. Тушить примерно 30 мин. Соус должен заметно загустеть. Снять с огня и дать остыть, Можно вылить в баночку и хранить в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Тушеная говядина Сан-Антонио шаг №1

Шаг 2 из 5

Овощи приготовим и нарежем заранее.

Фото приготовление рецепта: Тушеная говядина Сан-Антонио шаг №2

Шаг 3 из 5

В кастрюле с тяжелым дном или на сковороде разогреем на средне-высоком огне масло. Добавим говядину и обжариваем пока не перестанет быть розовым. Снять с огня и посолить ,переложить в блюдо.

Фото приготовление рецепта: Тушеная говядина Сан-Антонио шаг №3

Шаг 4 из 5

На сковороду добавим бульон, соус пиканте, цуккини, красный перец и тмин. Огонь убавим до средне-низкого.Тушим примерно 10 мин.или пока овощи не будут готовыми.

Фото приготовление рецепта: Тушеная говядина Сан-Антонио шаг №4

Готово!

В конце добавим крахмал перемешанный с водой. Перемешаем и тушим примерно 2 мин.Вернем говядину. Все перемешаем,согреем. Подаем со сметаной и кинзой по желанию. Приятного аппетита.