Картофельная бабка
Картофельная бабка всеми любимый незаменимый гарнир. Вкусная бабка и с молоком, и со сметаной. Свиная грудинка добавленная в блюдо не оставит вас голодным в обед.
- Крупных картофелин 10-12
- Средних луковицы 3
- Свиной грудинки (сырой или копченой) 150 г
- Соль по вкусу
Мелко нарезаем грудинку. 2 луковицы нарезаем тонкими полукольцами.
На огне чуть слабее среднего разогреваем сухую сковороду. Кладем грудинку и жарим до золотистого цветаю В процессе из нее должно вытопиться много жира. Добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Картофель и оставшуюся луковицу измельчаем как на драники - на мелкую терку, блендером или комбайном.
Откидываем на сито или дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Но при этом масса не должна остаться слишком сухой. Кладем картофельную массу в миску, добавляем соль по вкусу и обжаренный лук с грудинкой. Перемешиваем.
Кладем огнеупорную посуду (можно в форму для запекания, сковороду без ручки или в порционные горшочки). Накрываем крышкой и ставим в духовку. Если вы готовите в керамической посуде, духовка должна быть изначально холодной и вы разогреете ее до 200 градусов. Если посуда металлическая -ставим в уже разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 25-35 минут - за это время бабка должна хорошо схватиться. Если вы хотите получить зажаристую корочку - снимите крышку и подержите бабку в духовке около 10 минут не накрытой.
Подаем с холодным молоком и/или сметаной.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно