Капуста тушеная со свиными рёбрами

Рёбрышки сложить в миску. Добавить к ним соль, сухой чеснок, смесь перцев и приправу для мяса. Перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить в один слой рёбра. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки. Крышкой сковороду не накрывать.

Обжаренные рёбрышки сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить 0,5 ст. воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30-40.

На сковороде, где жарились рёбрышки, обжарить лук нарезанный полукольцами и морковь нарезанную соломкой. Обжаривать минут 5, до прозрачности лука.

К луку с морковью добавить томатный сок. Томатный сок у меня домашний с мякотью. Можно добавить измельчённые помидоры. Протушить 5-10 минут.

К рёбрам добавить нашинкованную капусту (как на борщ) и томатную заправку с луком и морковью. Перемешать и поставить на огонь. Тушить под крышкой, на медленном огне 15 минут.

Болгарский перец нарезать кубиками и добавить его в капусту. Также добавить лавровый лист, сахар, соль и сухой укроп. Томатная заправка у меня была густая, поэтому добавила ещё 0,5 ст. воды. Если жидкости в кастрюле много, то воду больше не добавляйте. Перемешать и поставить на огонь. Тушить ещё 15-20 минут.

Приятного аппетита!