Рубленный зельц из куриного и свиного мяса

Понравился 2 поварам Просмотрен 476 раз
фото рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса
(4.67)
1140 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.50
4 голоса
Предлагаю вам вариант холодной закуски - рубленный зельц из куриного и свиного мяса. Вкусный и бюджетный, что порой тоже немаловажно, вариант для бутербродов. По времени готовится достаточно долго, но от хозяйки усилий потребуется немного.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16

Свиные ноги промыть, замочить в прохладной воде на несколько часов, затем еще раз промыть. Для приготовления ног я использовала мультиварку, можно варить в кастрюле на плите. В мультикастрюлю положить ноги, луковицу, добавить ягоды можжевельника. Готовить в режиме "Суп" три часа.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №1
Шаг 2 из 16

Отварить куриные бедра до готовности.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №2
Шаг 3 из 16

Свиные ножки вытащить из бульона, дать им немного остыть.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №3
Шаг 4 из 16

Потребуется полстакана бульона, который получился после варки свиных ножек. Это количество бульона надо процедить, остальное можно вылить. Можно не использовать этот жирный бульон, а взять бульон от куриных бедер, но тогда стоит добавить желатин.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №4
Шаг 5 из 16

Освободить мясо от костей.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №5
Шаг 6 из 16

Остудить куриные бедра.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №6
Шаг 7 из 16

Куриное мясо также освободить от костей, кожу лучше не использовать.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №7
Шаг 8 из 16

Мясо измельчить до состояния пюре.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №8
Шаг 9 из 16

Добавить черный молотый перец, паприку.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №9
Шаг 10 из 16

Добавить бульон.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №10
Шаг 11 из 16

Довести массу до однородного состояния при помощи погружного блендера.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №11
Шаг 12 из 16

Получившуюся массу переложить в любую удобную форму, в моем случае это обрезанная пластиковая бутылка.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №12
Шаг 13 из 16

Убрать в холодильник на несколько часов, до застывания.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №13
Шаг 14 из 16

Нарезать тонкими ломтиками.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №14
Шаг 15 из 16

Если диаметр большой, то для удобства можно разрезать зельц вдоль напополам. Режется без проблем.

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №15
Готово!

Подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рубленный зельц из куриного и свиного мяса шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Домашние колбасы, сальтисоны, зельцы - это очень вкусно))
6 апреля 2020 19:38
Классный рецепт!
6 апреля 2020 19:37
Похожие рецепты по ингредиентам