Свинина с антоновкой в рукаве
Понравился 0 поварам
Просмотрен 9060 раз
Отличное сочное мясо. Можно употреблять как горячее блюдо или как холодную нарезку.
Ингредиенты
- Свинина филе 1 кг
- Антоновка 2 шт.
- Можжевельник 10-12 ягод
- Соль
- Перец молотый красный острый
- Перец молотый красный сладкий
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе свинины
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Если у свинины есть небольшой слой сала, то укладываем ее салом вверх. Делаем несколько надрезов глубиной примерно на 1/3 от толщины куска. В каждый надрез помещаем по две ягодки можжевельника. Одно яблоко чистим и режем на тонкие ломтики, ломтики тоже помещаем в разрезы.
Натираем мясо со всех сторон солью и смесью перцев. Соотношение сладкого и острого перцев оставляю на ваш вкус.
Духовку разогреваем примерно до 200 градусов. Мясо укладываем в рукав разрезами вверх. Закрепляем края рукава, сверху прокалываем зубочисткой в нескольких местах. Помещаем в духовку на решетку так, чтобы рукав не касался стенок. Готовим 40 минут плюс 20 - 25 минут на каждый килограмм мяса. На килограмм мяса получилось 60 минут. Достаем, вынимаем из пакета, даем слегка остыть, нарезаем.
Образовавшийся в пакете мясной сок процеживаем, доводим до кипения. Чистим и трем на терке второе яблоко, добавляем к мясному соку. Кипятим на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты. Если получившийся соус покажется вам слишком жидким, можно загустить белыми тертыми сухарями.
Мясо подаем на стол с яблочным соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
Натираем мясо со всех сторон солью и смесью перцев. Соотношение сладкого и острого перцев оставляю на ваш вкус.
Духовку разогреваем примерно до 200 градусов. Мясо укладываем в рукав разрезами вверх. Закрепляем края рукава, сверху прокалываем зубочисткой в нескольких местах. Помещаем в духовку на решетку так, чтобы рукав не касался стенок. Готовим 40 минут плюс 20 - 25 минут на каждый килограмм мяса. На килограмм мяса получилось 60 минут. Достаем, вынимаем из пакета, даем слегка остыть, нарезаем.
Образовавшийся в пакете мясной сок процеживаем, доводим до кипения. Чистим и трем на терке второе яблоко, добавляем к мясному соку. Кипятим на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты. Если получившийся соус покажется вам слишком жидким, можно загустить белыми тертыми сухарями.
Мясо подаем на стол с яблочным соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Танечка, ты знаешь, я свинину не ем, но мой муж съел бы такое мясо и в горячем и в холодном виде :)
7 декабря 2011 13:51
Ответить
Мясные котлеты с батоном и овощами
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусных и сытных ...
18.01.2021, 19:57
uliay
Тушеное мясо в вине с черносливом
Даже не знаю к кухне какой страны мира отнести это блюдо. Подобные р ...
07.11.2015, 22:11
nnoir
Свинина на сковороде маринованная с имбирём и горчицей
Предлагаю приготовить поджарку из свинины, маринованной с имбирём и ...
22.11.2017, 22:57
lakshmi
Мясной суп с чечевицей
Сытный и вкусный наваристый супчик для повседневного обеда. Главное ...
10.12.2021, 23:35
uliay
Свиные отбивные
Свиные отбивные можно готовить самыми различными способами. Вот один ...
28.06.2019, 14:25
uliay
Свинина с бальзамическим уксусом
Запеченное мясо это всегда вкусно, а в сочетании с чуть сладковатым ...
05.04.2014, 15:46
tanana
Рагу со свининой и брокколи
Рагу - это совершенное полноценное блюдо, причём готовить его можно ...
21.06.2016, 19:41
тамара агапитова
Котлеты с соленым огурцом и сыром
В эти выходные моя семья потребовала котлет. Котлеты и все? Как-то н ...
02.04.2014, 21:32
nnoir
Свинина с грибами и стручковой фасолью
Свинина с грибами и стручковой фасолью. Очень вкусное, душевное блюд ...
30.12.2019, 22:29
lorik26
Мясо в горшочке
Очень нежное, вкусное и сочное мясо.
01.12.2014, 15:17
Ленок-Кленок